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CARNICERIA


Variedad de carnes crudas que encuentras en nuestra carta

carnes crudas

TOMAHAWK

NEW YORK STEAK

T-BONE STEAK

Es una pieza de carne de las más deseadas en la mesa. Es un corte extraído de las costillas delanteras de la res, conservando el hueso, lo que le da la forma de hacha sioux a la que debe su nombre. 

T-BONE STEAK

NEW YORK STEAK

T-BONE STEAK

 Se extrae de la parte baja del lomo de la vaca, lo que hace que el corte tenga en un lado carne del lomo y en el otro carne de filete o solomillo. Se llama T–Bone porque este corte tiene un hueso en forma de “T”, con carne pegada al hueso en ambos lados del mismo 

NEW YORK STEAK

NEW YORK STEAK

NEW YORK STEAK

 El New York steak, también conocido como Strip loin, es un corte jugoso, magro y sin hueso. Es un corte proveniente de la parte media del lomo, de ahí su particularidad principal: ser carne tierna y ligeramente marmoleada, suele ser preparado a las brasas. 

PUNCA DE ANCA

BIFE DE CHORIZO

NEW YORK STEAK

 Es una pieza de carne sin hueso que se extrae de la parte baja y cuarto trasero de la res, conocida también como punta gorda o punta de cadera. Viene con una capa externa de grasa que le da mucho sabor y buena textura. Un corte ideal para asados. 

BIFE DE CHORIZO

BIFE DE CHORIZO

BIFE DE CHORIZO

 El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa del lomo del animal. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica. 

CARNE MOLIDA

BIFE DE CHORIZO

BIFE DE CHORIZO

 La carne molida, es carne de res que ha sido picada finamente con  picadora de carne. Se utiliza en muchas recetas, como hamburguesas, salsa boloñesa, pastel de carne, albóndigas y kofta 

LOMO DE CERDO

CHULETAS CERDO

CHULETAS CERDO

 El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. 

CHULETAS CERDO

CHULETAS CERDO

CHULETAS CERDO

 La chuleta es un corte especializado de la parte superior del costillar del cerdo o del espinazo. 

CHICHARRON

CHULETAS CERDO

COSTILLA CERDO

 Chicharrón de panceta,  este corte también es conocido como panceta o "pork belly" en inglés. Tiene una parte superior de grasa y otra capa de carne, lo que hace al chicharrón un corte jugoso en cualquiera de sus preparaciones. 

COSTILLA CERDO

PIERNA ENCUENTRO

COSTILLA CERDO

  Las costillas de cerdo (también en singular costilla de cerdo) son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica (a veces unidas por la pleura y su cartílago) del cerdo doméstico, que se denomina costillas.  

PECHUGA POLLO

PIERNA ENCUENTRO

PIERNA ENCUENTRO

  Pieza de pollo derivada del despiece, que comprende el pectoral, entera o fileteada y sin hueso. 

PIERNA ENCUENTRO

PIERNA ENCUENTRO

PIERNA ENCUENTRO

  Pieza de pollo derivada del despiece, que comprende pierna pernil

SALMÓN

CAMARONES

SALMÓN

 El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos once gramos de grasa por cada cien gramos de carne.

TRUCHA

CAMARONES

SALMÓN

 La trucha es el menos graso de los pescados azules (con solo un 3% de grasa) y contiene ácidos grasos omega 3. 

CAMARONES

CAMARONES

CAMARONES

 Las posibilidades de preparar una buena receta de camarones son infinitas. Por su bajo nivel calórico y sus numerosos aportes de vitaminas y minerales como el yodo, el zinc, el sodio o la vitamina B12, estos mariscos son una saludable fuente de proteína animal.  

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